Dekjølelageremballasjeog kryokonservering av mat kan redusere respirasjonen til forskjellige ferske matceller og forhindre overvekst og utvikling av ferske matceller fra å modnes og overmodnes, noe som resulterer i forfall og forringelse av mat, ferske grønnsaker og frisk frukt;På den annen side hemmer kjølt og frossen mat også aktivitetsevnen til mikroorganismer, som er hovedfaktoren som forårsaker matkorrupsjon, og gir den såkalte bakterierenseeffekten, som kan forlenge holdbarheten til maten.Derfor er metoden for å lagre videoer i kjølt og frossen emballasje mye brukt.
Nedkjølt frossenmat kan deles inn i nakenkjøling og emballasjekjøling.Nakenkjøling er egnet for store mengder store matvarer, som svinekjøtt, biff, kylling, and, et stort antall frukt og grønnsaker.Siden luftfuktigheten også er svært lav ved lav temperatur, bør fuktighetskontrollbehandling gjøres på lageret, ellers vil tap av en stor mengde fuktighet tørke maten og miste den opprinnelige friske smaken.Den enkleste måten er å dekke overflaten.Bruk av plastfilm med lav luft- og fuktighetspermeabilitet kan forhindre tap av vann, og det er også enkelt å betjene mekanisk i fryseren.
Kjølelager under emballasjeer vanligvis kombinert med aseptisk emballasje, avluftingsemballasje, gasserstatningsemballasje og andre emballasjemetoder, noe som kan forlenge levetiden til maten betydelig.Nedkjølt frossen emballasje kan velges.De må fortsatt ha god trekkstyrke, slagstyrke, punkteringsmotstand, varmeforseglingsstyrke og fleksibilitet ved lav temperatur, for å opprettholde god styrke og seighet.
Ved lav temperatur er fuktighetspermeabiliteten tilplastisk filmavtar og fuktmotstanden blir bedre.Med tiden øker oksygenkonsentrasjonen i den pakkede matposen, men økningen av oksygenkonsentrasjonen ved lav temperatur avtar.Selvfølgelig, hvis maten pakket i posen har funksjonen av celleånding, vil oksygen reduseres og karbondioksid økes.Fordi cellene puster og absorberer oksygen og avgir karbondioksidgass, jo bedre barrieren til filmen er, desto lettere er det å oppnå cellebevaringstilstanden, det vil si når oksygeninnholdet er mindre enn 2 % og karbondioksidet er høyere. enn 8 %, er cellene i dvaletilstand, for å forlenge bevaringstiden.
Frossen matemballasjekan brukes til frossen oppbevaring av følgende matvarer: yoghurt, lactobacillus-drikke, fløte, ost, soyamelk, ferske nudler, tofu, skinke, pølse, syltet tørket fisk, røkt fisk, vannprodukter, pickles, assortert matlaging, generell matlaging, hamburger, råpizza etc.
Innleggstid: 21. juni 2022